연구 : 부패하기 쉬운 식품에 대한 수요 증가로 IQF 시장 성장 촉진

2018 년 11 월 26 일
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시장 성장은 또한 부패하기 쉬운 식품, 편의 식품 및 비 계절 과일 및 채소의 높은 소비에 대한 소비자 수요 증가로 인해 주도됩니다.

뉴욕 마켓 샌드 마켓 츠 (MarketsandMarkets)가 발표 한 보고서에 따르면 글로벌 개별 급속 동결 (IQF) 시장의 가치는 2016 년에 1477 억 달러였으며 2022 년에는 208 억 2 천만 달러에이를 것으로 예측 기간 동안 CAGR 5.9 %에이를 것으로 예상됩니다.

동결 건조 과일 및 채소의 사용 증가와 다른 식품에 IQF 적용은 북미 및 유럽과 같은 지역의 다양한 시장 참여자에게 성장 기회를 제공하는 두 가지 주요 요인입니다.

시장 성장은 또한 부패하기 쉬운 식품, 편의 식품 및 비 계절 과일 및 채소의 높은 소비에 대한 소비자 수요 증가로 인해 주도됩니다. 이러한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 다른 위치에 IQF 공장을 설치하고 비수기 동안 제품에 대한 수요가 높은 기회를 활용하는 데 집중하고 있습니다.

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그러나 제조업체가 직면 한 주요 과제는 설치 초기 단계의 높은 자본 요구 사항과 식품 제조업체의 온실 가스 배출과 관련된 정부 규정입니다.

더 높은 속도로 성장할 것으로 예상되는 극저온 세그먼트

극저온 냉동은 개별 닭 날개, 냉동 완두콩 또는 개별 조각을 유지하는 데 필수적인 기타 벌크 포장 식품과 같은 IQF 제품에 가장 자주 사용됩니다.

극저온 냉동고는 식품이 들어있는 인클로저 내에서 액체 질소 또는 이산화탄소를 직접 적용하여 온도를 낮 춥니 다. 현재 극저온 기술은 몇 가지 장점을 제공하지만 상당한 양의 냉매가 필요합니다. 또한 공간이 제한적이거나 신제품을 시장에 빠르게 출시하기위한 저렴한 수단으로 선호됩니다.

IQF 과일 및 채소에 대한 수요 증가

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과일과 채소의 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식이 높아지면서 세계 시장에서 신선 및 냉동 절단 농산물에 대한 수요가 증가했습니다. 새로운 기술은 더 빠른 처리 및 온도 정확도는 물론 위생상의 이점을 제공합니다.

실제로 러시아, 인도 및 라틴 아메리카 국가와 같은 신흥 시장은 낮은 채택률로 인해 냉동 과일 및 채소에 대한 엄청난 잠재력을 가지고 있습니다.

식품 냉동 장비의 성장은 제과점, 과일, 육류 및 해산물과 같은 냉동 제품에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다.

신흥 시장은 새로운 성장의 개척자입니다

아시아 태평양 지역에서 중국과 인도는 가장 빠르게 성장하는 신흥 시장이 될 것으로 예상됩니다. 이 지역은 과일 및 채소에 대한 세계 IQF 시장의 21.1 %를 차지했습니다. 이 시장의 수요 증가는 급속한 도시화, 중산층 인구 증가 및 높은 1 인당 소비자 소득에 기인합니다. 소비자 소득의 증가로 인해 냉동 식품에 대한 소비자 지출이 증가했습니다. 냉장 및 냉동 식품에 대한 소비자 수요가 증가하고 있으며 신흥 경제권의 젊은 세대 사이에서 인기를 얻고 있습니다.


포스트 시간 : 5 월 -13-2021